Qualidade e Segurança dos Alimentos
Solução para a sua empresa
"Transformando processos em resultados"
Elaboração de Manual de Boas Práticas, POP’s e Planilhas
Todos os documentos e planilhas são desenvolvidos de forma personalizada conforme a realidade do local, sendo disponibilizados em local de fácil acesso para a equipe consultar sempre que necessário, e também disponível no caso de uma fiscalização sanitária.
Treinamento de Funcionários
Profissionais treinados conseguem realizar suas atividades de forma mais ágil e assertiva, diminuindo os desperdícios e retrabalho. A capacitação dos funcionários é feita seguindo as exigências da fiscalização sanitária e de acordo a realidade do local com foco em manipulação higiênica dos alimentos, higiene pessoal e ambiental, noções de microbiologia e doenças transmitidas por alimentos.
Dimensionamento de Cozinha Industrial
Desenvolvimento de projeto e layout tendo em vista as legislações que se adequam com a CVS5 e a RDC 216/2004, envolvendo desde a elaboração do projeto, com os equipamentos adequados para produção, reformas estruturais até a adequação do local. Além de padronizar o local de acordo com as normas, essa adequação tem como objetivo de melhorar o fluxo de trabalho, aumentar a produtividade, diminuir os riscos de contaminação cruzada e reduzir os custos.
Visita Técnica Periódica
As visitas regulares são de fundamental importância para adequação e acompanhamento das normas sanitárias e das Boas Práticas de Fabricação, focando na organização do seu negócio e na satisfação e saúde do consumidor. Adequando o restaurante as normas sanitárias vigentes. Realizamos visitas semanais, quinzenais ou mensais de acordo com a necessidade do local.
Elaboração de Fichas Técnicas
A Ficha Técnica de Preparação é um instrumento que ajuda tanto na otimização de processos quanto para a economia de recursos, pois, por meio deste documento é possível fazer a gestão das operações, levantamento de custos envolvidos no preparo dos alimentos e também o cálculo nutricional, sendo de extrema importância para orientar os responsáveis pelo preparo das refeições de modo padronizado.
Análise e Redesign de Cardápios
Elaboração de cardápio de acordo com as necessidades nutricionais, com base no diagnóstico dos pedidos dos clientes, respeitando seus hábitos alimentares regionais, culturais e étnicos e com pesquisa no sistema do restaurante dos pratos mais relevantes.
Planejamento de pedido e compras e Controle de desperdício
Elaboração de todo o par stock da matéria–prima utilizada na produção, com contagem geral semanal e planejamento de compras. Desde os produtos terceirizados, hortifruti, proteínas e estoque seco. Verificação e preenchimento de planilhas de controle, obtendo assim todo o domínio da produção.
Elaboração do Programa de Gerenciamento de Resíduos Sólidos (PGRS)
O documento ajudará o restaurante a controlar melhor seus processos de resíduos sólidos e até mesmo gerar mais lucro, pois o plano de geração de resíduos pode identificar novas formas de reaproveitamento dos descartes, criando programas de reciclagem e logística reversa.
QUEM SOMOS
Consultoria em Qualidade e Segurança dos Alimentos
Somos a NutrioQuality, empresa especializada em Gestão de Sistemas de Segurança e Qualidade dos Alimentos em restaurantes, indústrias alimentícias e outras empresas de Food Service.Nossa equipe é formada por Nutricionista e Eng. de Alimentos, que une experiência, eficiência, compromisso e profissionalismo, fornecendo aos nossos clientes o melhor serviço de consultoria e assessoria direcionado e personalizado especialmente para o seu negócio.
Missão
Visão
Valores
- Ética
- Profissionalismo
- Transparência
- Comprometimento
- Amor pelo trabalho
JESSYCA CAVALCANTE
Nutricionista executiva CRN – 25323;
Especialista em Vigilância Sanitária;
Especialista em Gestão da Qualidade;
Ceo e Consultora NutrioQuality;
Consultora Técnica Ambiental Caucaia;
Social Media - QualityTrip.
MAYLA RODRIGUES
Dra. em Biotecnologia Industrial;
MSc. em Ciência e Tecnologia de Alimentos;
Eng. de Alimentos CRQ - 10.300.0930;
Consultora NutrioQuality;
Consultora Técnica Ambiental Fortaleza e Caucaia.
Nossos Clientes
Depoimentos
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NOSSO SELO DE QUALIDADE
Certificamos o seu estabelecimento pela presença do alto padrão de qualidade e segurança alimentar para que os consumidores tenham a certeza de que o local possui excelentes processos na cadeia produtiva dos alimentos e constante acompanhamento por profissionais qualificados. Conquiste o Reconhecimento e Credibilidade do seu Negócio!
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